第39章客来香只是第一步空间十亿物资谁还当后娘

不一会儿沈亦舟便从柜台后转了出来。

他今日穿了身靛青色的细棉布长衫比平日少了几分纨绔气多了些少东家的干练。

他手里拿着几张写满字的纸走到沐颜汐对面很自然地拉开椅子坐下。

“沐老板”沈亦舟开口声音清朗带着惯有的几分调侃但眼神却很认真将手里的纸推过去“这是按你上次提的让账房重新核过的近半月流水和物料消耗细目。

‘黄金脆皮鸡’和‘酸汤肥牛’这两道新菜占了三成多的流水回头客点单率极高。

那几个‘买三赠一’的点心小食盒子也带旺了不少茶点生意。

” 沐颜汐接过纸张仔细翻看。

她看得很快指尖在几个关键数字上点了点：“肉类的成本还能再压一压。

镇东头新开了家屠户他家的下水便宜品质也不错。

回头让王师傅琢磨几道爆炒下水、卤煮火烧之类的新菜把这一块利用起来毛利能提上去不少。

” 沈亦舟眼睛一亮：“啧这主意好！我怎么没想到？光盯着精肉了。

”他随即又皱眉“不过光靠新菜和这点子小打小闹客来香在镇上也就做到头了。

隔壁街的福满楼最近也开始学咱们搞‘每日特惠’虽然味道差些但架不住价格压得更低。

” 沐颜汐放下账目抬眼看向窗外熙攘的街道眼神沉静而深远：“沈东家客来香只是第一步。

” 沈亦舟身体微微前倾来了精神：“哦？说说看。

” “一个镇子的食客胃口和钱袋子都有限。

我们在这里打磨菜品、验证模式、培养人手、积累口碑。

” 沐颜汐的声音不高却字字清晰“客来香就是我们的‘样板店’。

它存在的意义不是为了在青石镇争个你死我活而是为了证明我们的这套东西——新式菜品、精准定价、灵活促销、严格品控——是行得通的是能赚钱的。

” “样板店……”沈亦舟咀嚼着这个词眼中闪过兴奋的光芒“你是说……复制？开到更大的地方去？” “对。

”沐颜汐肯定道“青州府城或者更远的江南富庶之地。

那里有更多识货的食客有更大的市场也有……更高的风险。

” 她看向沈亦舟目光锐利“所以眼下客来香的每一步都要走稳。

招牌要擦亮管理要精细后厨的标准化流程必须尽快完善。

王师傅那几个徒弟得能独当一面。

账目要绝对清晰经得起查。

这些都是为日后铺路。

” 沈亦舟脸上的玩世不恭彻底褪去取而代之的是一种棋逢对手的激动和郑重。

他重重一拍桌面（引来旁边几桌客人侧目）压低了声音：“好！痛快！沐老板我沈亦舟这些年在别人眼里就是个仗着家底胡混的纨绔可我心里清楚守着祖业坐吃山空迟早完蛋！我就想干点不一样的！你这‘样板店’的路子正合我意！这青石镇是太小了！” 他看着沐颜汐沉静如水的侧脸那份勃勃的野心在她身上非但不显突兀反而有种理所当然的力量感。

他欣赏这份野心欣赏这份清晰的规划和魄力。

但目光掠过她洗得发白、袖口还带着些许油渍的粗布衣裳再想起自己暗中让人调查来的那份关于谢家、关于温可夏、关于那两个孩子如何对待她的报告…… 尤其是最后那句“多为温氏及谢家妯娌捏造污蔑”一股难以言喻的滞闷感便堵在胸口。

“只是……”沈亦舟的兴奋稍敛语气里多了丝自己都未察觉的关切“饭要一口一口吃路要一步一步走。

客来香这块招牌咱们得先在青石镇立得稳稳当当响响亮亮！根基不牢步子迈得太大容易栽跟头。

先把眼前这‘样板’做到极致让青州府城的人提起咱们青石镇第一个想到的就是‘客来香’！” “这是自然。

”沐颜汐点头对他的谨慎表示认同。

她拿起茶杯抿了一口目光落在大堂里穿梭的伙计身上“所以伙计的培训也要跟上。

迎客、点菜、上菜、应对突发状况都要有章程不能全凭个人眼色。

服务也是招牌的一部分。

” “明白！”沈亦舟应道随即又想起什么眉头微皱“对了你上次提的那个‘会员记名制’账房老周有点犯嘀咕觉得麻烦……” “必须推行。

”沐颜汐语气不容置疑“熟客是根基。

记录他们的喜好、消费习惯逢年过节送点小点心生辰送碗长寿面成本不高人心暖了他们自然愿意常来。